- 1/4 sdt gula pasir
- 1 SDT garam peres (untuk keseimbangan rasa)
BACA JUGA:Ini Dia Cara Membuat Sambal Toge yang Sederhana
Cara Membuat Sambal Terasi Khas Rumahan:
1. Tumis Bahan Utama: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga agak layu. Proses ini mengeluarkan aroma dan rasa alami dari bahan.
2. Ulek Bersama Bumbu: Setelah agak dingin, ulek bahan goreng bersama gula pasir, gula merah, garam, dan terasi goreng. Gunakan cobek agar tekstur dan cita rasa lebih autentik.
3. Masak Tomat Secara Terpisah: Goreng tomat dengan api kecil hingga kulit mulai keriput dan tekstur lembek. Jangan sampai gosong karena bisa menimbulkan rasa pahit.
BACA JUGA:Membuat Sambal Pecel Lele yang Nikmat, Ini Resepnya!
4. Gabungkan dan Ulek Kasar: Masukkan tomat goreng ke dalam ulekan, lalu ulek kembali. Jangan terlalu halus agar masih terasa tekstur bahan dan lebih nikmat saat disantap.
5. Siap Disajikan: Sambal siap disajikan bersama nasi hangat, lalapan, ayam goreng, ikan asin, atau bahkan tahu tempe goreng!
Tips Rahasia:
- Terasi digoreng sebelum diulek untuk menghilangkan bau langu dan mengeluarkan aroma sedap maksimal.
BACA JUGA:Resep Masak Sambal Ikan Teri Pedas Gurih
- Gunakan cabai dan tomat segar agar rasa lebih "nendang".
- Sambal ini bisa tahan hingga 3 hari jika disimpan dalam kulkas dalam wadah tertutup.
Kenapa Sambal Terasi Banyak Dicari?