- (Tambahan: kaldu jamur untuk penyedap)
Langkah-langkah Memasak:
1. Persiapan Cumi:
- Setelah direndam dalam air hangat untuk mengurangi kadar garam, goreng cumi hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Pastikan cumi tidak terlalu asin. Setelah digoreng, sisihkan cumi untuk langkah selanjutnya.
BACA JUGA:Runner-up Women Pro Futsal League 2024 Berpeluang Diraih Muara Enim United
2. Membuat Sambal:
- Tumis semua bahan sambal hingga layu dan bau mentah hilang. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari bahan-bahan sambal.
- Setelah itu, ulek semua bahan sambal hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Ada yang suka sambal dengan tekstur agak kasar, ada pula yang lebih suka halus. Sesuaikan dengan selera Anda.
3. Memasak Sambal:
- Masukkan kembali sambal yang sudah diulek ke dalam wajan. Tumis dengan api kecil agar rasa dari semua bahan semakin menyatu.
BACA JUGA:246 KK di Muara Enim Terendam Banjir
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian koreksi rasa. Jika sudah sesuai, tambahkan air jeruk limo untuk memberikan sentuhan segar pada sambal.
4. Menggabungkan Cumi dan Sambal:
- Masukkan cumi yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal.
Aduk rata hingga cumi terbalut sempurna dengan sambal hijau yang pedas dan gurih.