Mengenal Kuliner Pendap Khas Bengkulu, Masakan Tradisional Kesukaan Presiden RI Pertama

KORANENIMEKSPRES.COM - Selain keindahan pantai dan icon Rafflesia arnoldi, Bengkulu memiliki kuliner khas yang wajib dicoba jika anda berkunjung ke Bengkulu.

Salah satu kuliner khas Bengkulu masakan tradisional adalah pendap kuliner kesukaan Presiden  RI Pertama.

Kuliner tradisional satu ini mirip dengan pepes ikan.

Namun, pendap memiliki keunikan lain yang kerap dijadikan lauk makan nasi, berikut fakta tentang pendap, pepes ikan khas Bengkulu yang bumbunya sangat meresap.

BACA JUGA:Ini Namanya Soto Lenthok, Kuliner Yogyakarta Bikin Nyandu, Disini Lokasinya

Pendap merupakan makanan khas Bengkulu yang terbuat dari ikan, parutan kelapa, rempah dibalut dengan daun talas.

Makanan ini sekilas  mirip dengan pepes ikan, tetapi pendap dimasak dari bahan dan cara yang cukup berbeda.

Pembuatan makanan ini dimulai dengan menghaluskan semua rempah dan bumbu. Kemudian, semua bumbu dicampurkan dengan kelapa parut hingga merata.

Setelah selesai, kelapa parut dibalurkan pada permukaan ikan. Kemudian, barulah pendap dibalut dengan daun talas dan dibungkus lagi menggunakan daun pisang, lalu dikukus. 

BACA JUGA:Jadi Perhatian Sejak dibuka, Tempat Wisata dan Kuliner di Lembang Bandung Ini Semakin Eksotis

Untuk proses memasaknya cukup menyita waktu karena bisa menghabiskan sekitar delapan jam untuk bisa masak dan menghilangkan rasa gatal dari daun talasnya.

Bahan yang diperlukan untuk membuat pendap antara lain: daun talas 4-5 lembar, ikan bisa ikan kakap, kembung, kelapa parut setengah tua, bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabe, lengkuas, jahe, merica, kencur, garam dan penyedap rasa seperlunya.

Proses pengolahannya dilakukan dengan mendiamkan ikan segar hingga setengah membusuk.

Untuk memastikan ikan tersebut setengah membusuk, biasanya didiamkan sampai seharian.