KORANENIMEKSPRES.COM,----Soto ayam menjadi salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia karena cita rasanya yang kaya akan rempah.
Namun, membuat soto ayam yang gurih dan lezat ternyata membutuhkan teknik yang tepat.
Berikut ini rahasia membuat soto ayam spesial, dengan bahan-bahan dan langkah praktis yang bisa dicoba di rumah!
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam negeri atau ayam kampung + 1/2 kg dada filet (rebus sebentar dan buang air rebusannya)
BACA JUGA:Resep Ikan Kakap Merah Santan Pedas
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah, 25 siung bawang putih, dan 7 butir kemiri
- Goreng bumbu tersebut hingga keemasan, lalu blender bersama 2 ruas jahe, 2 ruas kunyit, dan 1,5 sdt biji ketumbar hingga halus.
Proses Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan aromanya harum.
BACA JUGA:Resep Memasak Gulai Kambing yang Enak dan Gampang
2. Tambahkan 2 ruas lengkuas, 4 batang serai, 8 lembar daun salam, dan 8 lembar daun jeruk. Tumis kembali hingga wangi.
3. Didihkan 5-8 liter air (sesuaikan porsi), lalu masukkan ayam dan bumbu tumis. Masak dengan api kecil selama minimal 1 selai.
4. Setelah 30-45 menit, angkat ayam, suwir dagingnya, dan lanjutkan memasak kuah agar rasanya lebih meresap.