Selanjutnya toples dibiarkan selama 7 hari pada suhu ruang untuk memberikan kesempatan terjadinya fermentasi secara alami/spontan.
Setelah 7 hari, bekasam sudah bisa digunakan untuk dimasak dengan campuran 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, cabai secukupnya ditumbuk hingga halus dan satu barang serai digeprek dan ditumis hingga aroma harum keluar.
Selanjutnya, masukan bekasam hingga matang dan siap disajikan.
Kategori :