Bukan Sekadar Kuliner, Pempek Palembang Sarat Sejarah Panjang

Reporter: Sigit |

Editor: Sherli |

Senin , 23 Jun 2025 - 12:12

Makanan khas berbahan dasar ikan ini tak hanya menggoda selera dengan rasa gurih dan kuah cuko yang pedas manis. foto:ist--

Dalam aktivitas dagangnya, mereka kerap membawa bekal makanan yang praktis dan awet.

Ikan hasil tangkapan dicampur dengan sagu, lalu diolah sedemikian rupa untuk memenuhi kebutuhan pangan selama perjalanan.

Resep sederhana itu akhirnya diwariskan turun-temurun dan menjelma menjadi pempek yang kita kenal saat ini.

Bahkan hingga kini, pempek dari Kayu Agung tetap dikenal sebagai salah satu yang terenak di Sumatera Selatan.

Namun, ada pula versi lain yang menyebut asal-usul pempek berasal dari kata "Apek", istilah untuk pria tua keturunan Tionghoa.

Pada masa kolonial Belanda, banyak pria Tionghoa yang menjajakan makanan olahan ikan berbalut sagu.

Ketika masyarakat memanggil mereka dengan sapaan “Pek…pek…mampir sini,” lama kelamaan makanan ini pun dikenal dengan sebutan pempek.

Meski tak bisa dipastikan versi mana yang paling benar, kedua cerita ini menggambarkan bagaimana akulturasi budaya melahirkan kuliner ikonik.

Pada masa awalnya, pempek dibuat dari ikan belida yang banyak ditemukan di sungai Musi.

Namun, karena populasinya makin langka dan harganya mahal, kini para pembuat pempek beralih menggunakan ikan lain seperti tenggiri atau gabus.

bukan sekadar kuliner, pempek palembang sarat sejarah panjang                            koranenimekspres.com - jika menyebut nama palembang, satu hal yang pasti terlintas di benak banyak orang adalah pempek. 
makanan khas berbahan dasar ikan ini tak hanya menggoda selera dengan rasa gurih dan kuah cuko yang pedas manis, tetapi juga menyimpan sejarah panjang yang tak banyak diketahui publik. 
di balik kenikmatannya, pempek adalah warisan budaya yang telah melewati jejak zaman dari era kerajaan hingga masa kini.
pempek atau empek-empek, adalah makanan berbahan utama daging ikan yang digiling halus dan dicampur tepung sagu. 
baca juga:menjelajah kuliner pinggir sungai musi: sensasi rasa khas palembang dari pempek hingga burgo di lokasi ikonik
baca juga:bukan cuma pempek! sumsel kini juaranya transportasi ramah lingkungan dan energi hijau
adonan ini kemudian dibentuk dan direbus sebelum akhirnya disajikan dengan kuah cuko campuran gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai rawit. 
jenisnya pun beragam, mulai dari pempek lenjer, kapal selam yang diisi telur ayam, pempek kulit, hingga model adaan yang bulat dan digoreng.
jejak sejarah pempek diyakini sudah bermula sejak abad ke-7 masehi, pada masa kejayaan kerajaan sriwijaya. 
hal ini terungkap dalam buku "pempek palembang: makanan tradisional dari kota palembang provinsi sumatera selatan." 
baca juga:ingin menikmati pempek dengan cara berbeda, cobalah makanan khas palembang yang satu ini!
baca juga:tips cara bikin pempek panggang yang lezat
prasasti talangtuo yang ditemukan dari masa itu menyebut keberadaan tanaman sagu di wilayah palembang, menjadi petunjuk bahwa masyarakat setempat telah memanfaatkan hasil bumi tersebut, termasuk mengolahnya menjadi makanan.
salah satu cerita menarik berasal dari suku kayu agung, yang dikenal sebagai pelaut dan pedagang ulung dari wilayah ogan komering ilir. 
dalam aktivitas dagangnya, mereka kerap membawa bekal makanan yang praktis dan awet. 
ikan hasil tangkapan dicampur dengan sagu, lalu diolah sedemikian rupa untuk memenuhi kebutuhan pangan selama perjalanan. 
baca juga:gak cuma pempek! 5 kuliner khas sumsel yang wajib dicoba 
baca juga:sumsel gak cuma pempek kapal selam! ini 15 proyek besar yang bikin investor kepincut
resep sederhana itu akhirnya diwariskan turun-temurun dan menjelma menjadi pempek yang kita kenal saat ini. 
bahkan hingga kini, pempek dari kayu agung tetap dikenal sebagai salah satu yang terenak di sumatera selatan.
namun, ada pula versi lain yang menyebut asal-usul pempek berasal dari kata "apek", istilah untuk pria tua keturunan tionghoa. 
pada masa kolonial belanda, banyak pria tionghoa yang menjajakan makanan olahan ikan berbalut sagu. 
baca juga:kaya minyak, gas, batubara! sumsel bukan cuma pempek, ini potensi investasinya
baca juga:pempek tetap no.1, tapi sekarang sumsel juga jago bikin energi hijau!
ketika masyarakat memanggil mereka dengan sapaan “pek…pek…mampir sini,” lama kelamaan makanan ini pun dikenal dengan sebutan pempek. 
meski tak bisa dipastikan versi mana yang paling benar, kedua cerita ini menggambarkan bagaimana akulturasi budaya melahirkan kuliner ikonik.
pada masa awalnya, pempek dibuat dari ikan belida yang banyak ditemukan di sungai musi. 
namun, karena populasinya makin langka dan harganya mahal, kini para pembuat pempek beralih menggunakan ikan lain seperti tenggiri atau gabus.
baca juga:malam di palembang: antara jembatan ampera yang glowing dan pempek yang menggoda!
baca juga:gak cuma pempek! 5 hal seru di palembang saat malam
untuk membuat pempek di rumah, caranya cukup sederhana. 
gunakan 500 gram ikan tenggiri yang dihaluskan, campur dengan 300 gram air, 5 gram gula pasir, 25 gram garam, dan 5 gram penyedap rasa. 
setelah itu, tambahkan 350 gram tepung sagu, bentuk adonan sesuai selera, rebus hingga matang, dan sajikan dengan cuko.
pempek bukanlah sekadar makanan. 
baca juga:palembang glowing! jembatan ampera kece, sungai musi romantis, pempek malam hari bikin ketagihan!
baca juga:palembang malam hari: jembatan ampera glowing, pempek menggoda, sungai musi bikin baper!
ia adalah simbol identitas, sejarah, dan kreativitas masyarakat palembang yang telah bertahan dan berkembang selama berabad-abad. 
maka setiap kali kita mencicipi sepotong pempek, sesungguhnya kita juga sedang menyantap sepotong warisan budaya.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Enim Ekspres 24 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan