6 Macam Sayuran yang Tidak Boleh Dipanaskan

Reporter: Sherli |

Editor: Leo |

Jumat , 18 Jul 2025 - 19:38

Sayuran yang tidak boleh dipanaskan dapat memperburuk kesehatan tubuh. foto:Sherli--

6 macam sayuran yang tidak boleh dipanaskan                            koranenimekspres.com - sayur apa saja yang tidak boleh dihangatkan?
mengapa sayur tersebut tidak boleh dihangatkan? 
itu karena menghangatkan makanan tertentu terutama sayuran bisa berisiko bagi kesehatan jika tidak dilakukan dengan benar.
berikut adalah beberapa sayuran yang sebaiknya tidak dihangatkan ulang, terutama berulang kali:
baca juga:rasakan manfaat kombinasi salad sayur plus nasi goreng
baca juga:siapa sangka! muara enim dan pagaralam jadi penentu harga sayur nasional, ini dampak ekonominya untuk sumsel
1. bayam
mengandung nitrat, yang saat dipanaskan ulang bisa berubah menjadi nitrit dan senyawa nitrosamin berpotensi karsinogenik (menyebabkan kanker).
sebaiknya dimasak sekali habis, atau disimpan dalam kondisi dingin (jangan dibiarkan lama di suhu ruang).
2. seledri
baca juga:dari sayur ke catwalk: batik petule muara enim tampil memukau di panggung kriya sriwijaya
baca juga:manfaat sayur pakis untuk kesehatan
sama seperti bayam, seledri juga tinggi nitrat.
jika dimasak dalam sup atau tumisan, hindari memanaskannya lagi terlalu lama.
3. lobak
juga mengandung nitrat yang tinggi.
baca juga:khasiat dari sayur genjer yang dianggap sepele
baca juga:kaya serat, vitamin dan antioksidan, asinan sayur baik untuk tubuh
tidak berbahaya saat baru dimasak, tetapi berisiko bila dipanaskan ulang setelah dibiarkan terlalu lama.
4. kentang
jika sudah dimasak dan dibiarkan terlalu lama di suhu ruang, bisa menjadi tempat tumbuhnya bakteri clostridium botulinum.
jika ingin memanaskannya kembali, pastikan disimpan dalam kulkas dan dipanaskan sampai benar-benar panas merata.
baca juga:tips cara membuat masakan dan manfaat sayur pakis
baca juga:khasiat asinan sayur khas bogor yang enak dan seger
5. jamur
protein jamur mudah rusak oleh perubahan suhu.
menghangatkannya bisa mengubah struktur kimianya dan menyebabkan gangguan pencernaan jika tidak disimpan dan dipanaskan dengan benar.
6. wortel (jika dimasak bersama bayam/seledri)
baca juga:pecel sayur khas palembang bikin ketagihan
baca juga:tips cara bikin bakwan sayur lembut dan renyah
wortel juga bisa mengandung nitrat, walau tidak sebanyak bayam.
bila dikombinasikan dengan sayuran tinggi nitrat lainnya, risiko meningkat.
tips aman:
kalau ingin menyimpan sayuran matang, masukkan ke kulkas dalam waktu 1–2 jam setelah dimasak.
baca juga:pagaralam bukan cuma gunung! sayur-sayur di sini bikin jawa ketergantungan
baca juga:kisah di antara duri dan manisnya buah, nanas tanpa pupuk ibarat sayur tanpa garam
saat memanaskan ulang, pastikan suhu makanan mencapai setidaknya 75°c secara merata.
jangan memanaskan ulang lebih dari sekali.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Enim Ekspres 19 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan