Begini Cara Membuat Bekasam yang Enak

Reporter: Sherli |

Editor: Leo |

Rabu , 25 Dec 2024 - 19:53

Bekasam dapat dibuat sendiri di rumah dan rasanya juga enak. Foto:ist--

begini cara membuat bekasam yang enak                            koranenimekspres.com - banyak yang suka dengan makanan tradisional ini tetapi ada juga yang tidak suka, apa itu ? itu adalah bekasam.
bekasam adalah makanan tradisional melayu yang terbuat dari ikan atau daging yang difermentasi dengan garam dan rempah-rempah.
berikut adalah resep membuat bekasam:
bahan-bahan
baca juga:kunci kenikmatan bakso ada di kuah, resep dan cara membuat kuah bakso menantang selera
baca juga:rahasia lezat! resep bumbu olesan ikan bakar yang wajib dicoba
1. 500 gram ikan atau daging (ayam, sapi, atau kambing)
2. 250 gram garam
3. 100 gram gula pasir
4. 50 gram asam jawa
baca juga:ini dia resep gampang membuat masakan ayam asam manis yang enak
baca juga:resep cara membuat tahu isi pedas lezat
5. 20 gram kunyit bubuk
6. 10 gram lada bubuk
7. 5 gram garam nitrat (opsional)
8. air secukupnya
baca juga:punya bunga pepaya, enak dibikin oseng-oseng ini resepnya
baca juga:resep memasak keong sawah santan pedas
9. daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit (opsional)
cara membuat
1. membersihkan bahan: 
cuci ikan atau daging hingga bersih, lalu potong menjadi ukuran kecil.
baca juga:pecinta bakso wajib tau resep bakso berikut ini!
baca juga:resep memasak ikan gurame bakar agar tidak bau tanah
2. mencampur bumbu: 
campurkan garam, gula pasir, asam jawa, kunyit bubuk, lada bubuk, dan garam nitrat (jika menggunakan).
3. membuat larutan garam: 
larutkan campuran bumbu dengan air secukupnya hingga terbentuk larutan garam.
baca juga:penasaran dengan nasi liwet khas jawa barat? ini resepnya
baca juga:bosen dengan menu cumi itu-itu saja? coba resep cumi saus tiram pasti ketagihan
4. merebus larutan garam: 
rebus larutan garam hingga mendidih, lalu biarkan dingin.
5. mengfermentasi: 
masukkan ikan atau daging ke dalam wadah, lalu tuangkan larutan garam yang sudah dingin ke atasnya. pastikan semua bagian tercover.
baca juga:begini resep cara masak ceker ayam sambal balado
baca juga:anda pecinta bapao? ini dia resepnya!
6. menambahkan rempah: 
tambahkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit jika menggunakan.
7. menginkubasi: 
tutup wadah dan biarkan selama 3-5 hari untuk proses fermentasi. pastikan wadah tertutup rapat.
baca juga:bosen memasak pisang yang itu-itu saja? yuk coba resep bolu pisang!
baca juga:membuat sambal pecel lele yang nikmat, ini resepnya!
8. menyimpan: 
setelah proses fermentasi selesai, bekasam siap disimpan dalam kulkas untuk memperpanjang umur simpan.
tips dan variasi
1. gunakan wadah yang bersih dan steril untuk menghindari kontaminasi.
baca juga:resep membuat jasuke yang enak dan sehat
baca juga:resep semur jengkol yang enak dan empuk
2. pastikan larutan garam mencakup semua bagian ikan atau daging.
3. untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak asam jawa atau kunyit bubuk.
4. bekasam dapat disajikan dengan nasi atau roti.
5. variasi bekasam dapat dibuat dengan menambahkan bahan lain seperti jahe, bawang putih, atau cabai.
baca juga:resep ikan kakap merah santan pedas
baca juga:bosen dengan menu cumi itu-itu saja? coba resep cumi saus tiram pasti ketagihan
peringatan
1. pastikan untuk mengikuti prosedur kebersihan yang baik saat membuat bekasam.
2. jangan konsumsi bekasam jika sudah basi atau berbau tidak enak.
3. bekasam tidak cocok untuk orang dengan gangguan pencernaan atau alergi terhadap ikan atau daging. (*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Enim Ekspres 26 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan