Giling atau blender bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan jinten hingga halus. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar lebih mudah menggiling.
2. Tumis bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
BACA JUGA:Resep Ayam Bakar Kaya Rempah
BACA JUGA:Rahasia Soto Ayam Enak dan Gurih, Ternyata Ada Tekhnik dalam Membuatnya. Berikut Caranya!
3. Masak ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumisan. Masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap, sekitar 10 menit.
4. Tambahkan air dan bumbu lain:
Tambahkan sedikit air, garam, gula merah serut, dan air asam jawa (jika digunakan).
BACA JUGA:Masak Semur Ayam yang Lezat
BACA JUGA:Stop Konsumsi Kulit Ayam Secara Berlebih, Ini Alasannya !
Aduk rata. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit dengan api kecil, atau sampai ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
5. Penyelesaian:
Angkat ayam, sajikan dengan nasi hangat atau lalapan sesuai selera.
Bumbu rempah yang kaya ini memberikan rasa yang dalam dan gurih pada ayam. Bisa juga dipanggang atau dibakar setelah dimasak dengan bumbu, jika kamu ingin tekstur lebih crispy. (*)