Langkah-Langkah Membuat Ikan Salai

Reporter: Leo |

Editor: Sherli |

Rabu , 25 Sep 2024 - 15:33

Membuat ikan salai. FOTO:IST--

KORANENIMEKSPRES.COM - Ikan salai adalah ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan dengan cara Proses ini memberikan rasa khas dan tekstur yang unik pada ikan.

Berikut langkah-langkah cara membuat ikan salai :

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan :

- Ikan segar (misalnya ikan patin, ikan lele, atau ikan nila)Garam secukupnya.

- Bumbu lainnya (opsional, seperti kunyit, ketumbar, atau bawang putih untuk variasi rasa)

2. Alat-alat untuk membuat ikan Salai :

- Alat pengasapan (seperti panggangan atau alat khusus untuk mengasapi)

- Kayu bakar atau serutan kayu (gunakan kayu yang memberikan aroma yang baik, seperti kayu rambutan atau kelapa)

- Tali atau bambu untuk menggantung ikan

3. Langkah-langkah pembuatan :

- Persiapan Ikan

langkah-langkah membuat ikan salai                            koranenimekspres.com - ikan salai adalah ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan dengan cara proses ini memberikan rasa khas dan tekstur yang unik pada ikan.
berikut langkah-langkah cara membuat ikan salai :

1. bahan-bahan yang dibutuhkan :
- ikan segar (misalnya ikan patin, ikan lele, atau ikan nila)garam secukupnya.
baca juga:resep memasak rendang yang empuk dan enak
- bumbu lainnya (opsional, seperti kunyit, ketumbar, atau bawang putih untuk variasi rasa)
2. alat-alat untuk membuat ikan salai :
- alat pengasapan (seperti panggangan atau alat khusus untuk mengasapi)
- kayu bakar atau serutan kayu (gunakan kayu yang memberikan aroma yang baik, seperti kayu rambutan atau kelapa)
baca juga:resep masakan kepala ikan kakap kuah santan lezat
- tali atau bambu untuk menggantung ikan
3. langkah-langkah pembuatan :
- persiapan ikan
- bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. cuci bersih ikan dengan air mengalir.
baca juga:resep sambel mentah bagi pemula
- lumuri ikan dengan garam secara merata.
- diamkan selama kurang lebih 1 jam agar garam meresap dengan merata.
4. pengeringan :
- setelah ikan direndam dengan garam, tiriskan ikan dan biarkan ikan kering di bawah sinar matahari atau angin selama beberapa jam.
baca juga:resep kambing guling yang renyah dan enak
- proses ini akan membantu ikan mengering sebelum diasap.
5. persiapan pengasapan :
- siapkan alat pengasapan.
- gunakan kayu yang memberikan aroma wangi, seperti kayu kelapa, rambutan, atau kayu lainnya yang tidak mengandung zat beracun.
baca juga:resep cara membuat es kacang merah yang enak dan lezat
- buat api kecil, karena pengasapan membutuhkan panas yang rendah.
- asap yang dihasilkan dari kayu akan menjadi elemen penting dalam memberikan rasa pada ikan.
6. proses pengasapan :
- gantung ikan di atas sumber asap. pastikan jarak ikan dari api cukup jauh agar ikan tidak terbakar.
baca juga:resep gohyong ayam bikin lidah bergoyang!
- asap ikan selama 4 hingga 6 jam atau hingga ikan benar-benar kering dan berwarna kecoklatan. 
selama proses ini, pastikan api tetap menyala secara stabil tanpa menyebabkan ikan terbakar.
7. penyimpanan :
- setelah ikan selesai diasap, biarkan dingin sejenak sebelum disimpan.
baca juga:resep membuat bolu pisang yang enak
- ikan salai bisa disimpan di tempat yang kering dan sejuk. 
jika ingin lebih tahan lama, simpan dalam wadah kedap udara atau masukkan ke dalam lemari pendingin.
tips :
pastikan ikan tidak terkena api langsung agar tidak gosong.
baca juga:membuat roti kukus viral di rumah, ini resepnya!
jika ingin rasa lebih kaya, sebelum diasap, ikan bisa direndam dalam bumbu rempah seperti kunyit, ketumbar, atau bawang putih.
ikan salai bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai hidangan seperti gulai, pindang, atau tumisan. (*)