Cara Membuat Kemplang Ikan yang Enak

Reporter: Leo |

Editor: Sherli |

Rabu , 02 Oct 2024 - 10:25

Cara membuat kemplang ikan asli palembang. FOTO:IST--

KORANENIMEKSPRES.COM - Kemplang ikan adalah kerupuk khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling halus dan tepung tapioka, kemudian dipanggang atau digoreng. Berikut adalah cara membuat kemplang ikan yang enak:

Bahan-bahan:

500 gram daging ikan tenggiri (atau ikan lain seperti gabus atau belida)

250 gram tepung tapioka

2 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur

1 sdt garam (sesuai selera)

1 sdt gula pasir (opsional)

1/2 sdt merica bubuk

150 ml air es

Langkah-langkah:

Persiapan Ikan:

cara membuat kemplang ikan yang enak                            koranenimekspres.com - kemplang ikan adalah kerupuk khas palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling halus dan tepung tapioka, kemudian dipanggang atau digoreng. berikut adalah cara membuat kemplang ikan yang enak:
bahan-bahan:
500 gram daging ikan tenggiri (atau ikan lain seperti gabus atau belida)
250 gram tepung tapioka
baca juga:rahasia resep mudah membuat nasi uduk rumahan yang menggugah selera
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt gula pasir (opsional)
baca juga:resep cara membuat tempoyak sendiri di rumah
1/2 sdt merica bubuk
150 ml air es
langkah-langkah:
persiapan ikan:
baca juga:resep sate lilit khas bali yang mudah dan lezat
bersihkan ikan dari tulang dan kulitnya. giling halus daging ikan dengan menggunakan food processor atau blender hingga menjadi pasta ikan yang halus.
campur adonan:
campurkan pasta ikan dengan bawang putih halus, garam, gula, dan merica. aduk rata.
tambahkan telur ke dalam campuran tersebut dan aduk rata lagi.
baca juga:resep sate lilit khas bali yang mudah dan lezat
masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental.
tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
membentuk adonan:
ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat, kemudian pipihkan hingga bentuknya seperti lempengan kue kecil.
baca juga:resep sapi lada hitam : empuk, juicy, dan penuh rasa
ulangi hingga semua adonan habis.
rebus adonan:
didihkan air dalam panci, lalu rebus lempengan adonan tadi hingga mengapung, sekitar 5–10 menit.
angkat dan tiriskan, lalu biarkan adonan dingin.
baca juga:bongkar resep kepiting telur yang bikin lidah bergoyang!
pengeringan:
jemur lempengan kemplang di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering (biasanya membutuhkan 1–2 hari tergantung cuaca). jika tidak memungkinkan, bisa menggunakan oven dengan suhu rendah untuk mempercepat proses pengeringan.
pengolahan kemplang:
setelah kering, kemplang bisa dipanggang di atas bara api atau dipanggang di oven hingga mengembang dan renyah.
baca juga:resep udang bakar bikin ngiler
alternatif lainnya, kemplang juga bisa digoreng dalam minyak panas hingga mengembang.
sajikan:
kemplang ikan siap dinikmati bersama sambal khas palembang, seperti sambal terasi atau sambal cuka.
dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa membuat kemplang ikan yang enak dan gurih. selamat mencoba. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Enim Ekspres 2 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan