Gunakan bahan yang mengandung enzim alami atau asam:
BACA JUGA:PDIP Muara Enim Salurkan 328 Paket Daging Kurban
BACA JUGA:Moment Idul Adha, DPRD Muara Enim Ikut Berbagi
Nanas: parut, diamkan 30–60 menit (jangan terlalu lama karena bisa jadi lembek/lumat)
Jeruk nipis/lemon: asam membantu melunakkan serat daging
Yogurt atau cuka: bisa juga digunakan dalam marinasi
Jahe: bisa menguraikan protein, gunakan sebagai bagian dari bumbu
BACA JUGA:PDIP Muara Enim Salurkan 328 Paket Daging Kurban
BACA JUGA:Moment Idul Adha, DPRD Muara Enim Ikut Berbagi
3. Pukul-Pukul Daging
Gunakan alat pemukul daging (meat tenderizer) atau sisi belakang pisau untuk menghancurkan serat otot.
Ini mempercepat proses memasak dan hasilnya lebih empuk.
4. Masak dengan Metode Lambat (Slow Cooking)
BACA JUGA:Jalan Tol Ini jadi Sorotan, jadi Tulang Punggung Penggerak Ekonomi Dua Provinsi
BACA JUGA:Pertumbuhan Ekonomi Sumsel Lampaui Nasional, Jalan Tol jadi Pemicu
Metode ini cocok untuk daging keras: