"Loyang kue kan kita masukkan ke belanga tanah liat yang didalamnya sudah diisi abu atau pasir, terus kita masukkan adonan ke dalamnya lalu ditutup dengan menggunakan penutup yang juga terbuat dari tanah liat," paparnya.
Sebelumnya, penutup belanga ini harus dipanaskan terlebih dahulu dengan bara api yang terbuat dari kayu, yang memang telah dipersiapkan sejak jauh-jauh hari.
Hal yang berbeda dari pembuatan kue di Kecamatan Tanjung Batu Kabupaten Ogan Ilir, yaitu, mengaduk adonan kue dengan menggunakan sebuah alat yang disebut pengocok.
"Kalau misalkan kita mau bikin kue lapis minyak, maka adonan ini harus terus dikocok menggunakan alat ini. Kalau tidak, maka adonannya tidak akan naik," lanjutnya.
Pasalnya, kalau membuat kue lapis minyak ini, harus membubuhkan adonan satu per satu, hingga loyang yang digunakan untuk membuat kue penuh.
"Jadi pengocokan adonan ini harus dilakukan terus menerus, sampai loyang terisi penuh," lanjutnya lagi.
Penggunaan belanga tanah liat, biasa digunakan untuk membuat semua jenis kue khas asal Kecamatan Tanjung Batu. Antara lain, kue maksubah, lapis nanas, lapis minyak, dan lain-lain.
"Untuk membuat kue lapis minyak ini biasanya kita membutuhkan waktu lebih kurang 3 jam. Nah selama itulah kita harus mengocok adonan yang ada," tutupnya.(sumeks.co)