Gite Wijaya menjelaskan, pindang pegagan ini tidak menggunakan jahe atau kunyit yang sering digunakan pada pindang Palembang, Besemah dan lainnya.
BACA JUGA:Resep Sederhana Membuat Es Teler yang Lezat Tak Tertandingi
BACA JUGA:Resep Gohyong Ayam yang Bikin Lidah Bergoyang! Ayo Coba Sekarang?
Di Palembang sendiri masakan Pindang Pegagan ini populer dan dinikmati banyak orang.
"Oleh karena itu banyak rumah makan di Kota Palembang yang menawarkan menu pindang Pegagan ini," jelasnya.
Warna merahnya yang menggoda dipadukan dengan rasa asam pedas pada kuahnya dan empuknya ikan akan menggugah selera.
Selain itu Pindang Pegagan memadukan nasi panas, sayuran hijau, dan tambahan sambal terasi, ikan seluang serta lalapan.
BACA JUGA:Bosen Makan Nasi Biasa? Cobain Resep Nasi Goreng yang Satu ini, Dijamin Ketagihan
Jika ingin tahu nikmatnya masakan khas Sumsel ini, anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan ikan Gabus.
Maka dari itu inilah resep, bahan dan cara membuat Pindang Pegagan :
Resep Pindan Pegagan, siapkan ikan gabus segar 1 kg, serai 2 batang di geprek, daun salam secukupnya, daun bawang 2 batang, laos 1 ruas di geprek, kemangi secukupnya, nanas di potong kecil-kecil, garam secukupnya, kaldu bubuk secukupnya, tomat kecil.
Lalu siapkan bahan untuk bumbu halus seperti 12 bawang merah, 1 sendok makan asam Jawa, 1 sendok makan terasi. Mempersiapkan panci dan rebus air hingga mendidih.
BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Simpel tapi Bikin Nagih, Cocok jadi Menu Sahur Andalan Ibu-ibu
BACA JUGA:Resep Olahan Cumi Menggugah Selera, Cocok Jadi Menu Santap Sahur
Setelah bumbu halus, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum, masukkan ikan lele yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dicairkan dan dihaluskan ke dalam air rebusan ikan dan tambahkan nanas dan tomat ceri, bumbui dengan garam dan daun kemangi.