Pecinta kaki ayam atau ceker patut berbahagia, karena meski hanya berupa tulang dan kulit ternyata mengandung kolagen tinggi.
Penelitian oleh Departemen of Animal Science National Chunghsing di Taiwan menunjukkan bahwa ada sekitar 70 persen total kandungan protein berupa kolagen.
Kolagen sendiri merupakan bagian dari protein struktural yang menunjang kesehatan pada beberapa komponen dalam tubuh. Diantaranya kulit, tendon, otot, tulang dan ligamen.
Ceker seringkali dijadikan berbagai hidangan yang lezat, apalagi di Indonesia yang diolah dengan berbagai bumbu dan rempah yang khas.
Selain memiliki rasa yang enak, faktanya ceker atau kaki ayam ini memiliki manfaat yang kaya akan nutrisi sehingga bermanfaat bagi kesehatan.
Tidak hanya kaya akan kolagen dan juga gelatin, ceker ayam mengandung beberapa nutrisi lain seperti asam hialuronat dan kondroitin sulfat yang baik.
Asam hialuronat sendiri disebut mampu mencegah efek penuaan, sedangkan kondroitin sulfat disebut baik untuk persendian.
Dikutip dari berbagai sumber, ceker ayam memiliki 5 manfaat untuk kesehatan tubuh diantaranya sebagai berikut :