Mencoba Pindang Pegagan Buatan Sendiri

Reporter: Ozzi |

Editor: Muklis |

Senin , 26 Aug 2024 - 20:05

mencoba pindang pegagan buatan sendiri. Foto: ist--

mencoba pindang pegagan buatan sendiri                            koranenimekspres.com - kalau selama ini kamu mau menikmati pindang pegagan mesti ke rumah makan pindang. 
padahal sebenarnya, tidak salah kamu sesekali mencoba pindang pegagan buatan sendiri. 
caranya juga tidak terlalu sulit dan bila berhasil, tidak kalan nikmat yang di rumah makan pindang. 
nama pindang pegagan khas sumsel atau lebih dikenal pindang palembang mungkin tidak asing lagi bagi pecinta kuliner seluruh nusantara.
khususnya bagi masyarakat palembang sendiri, masakan ini sangat populer.
di sumsel sendiri banyak sekali jenis pindang, salah satunya pindang pegagan sesuai dengan nama daerahnya.
"jika kita berbicara kuliner pindang sumsel banyak sekali ragamnya seperti pindang besamah, pindang meranjat, pindang pegagan,  pindang palembang, pindang tempoyak dan pindang  musi rawas," ujar gite wijaya pencinta kuliner, sabtu 22 juni 2024.
baca juga:masih punya stok daging kurban, cobe deh masak tumis daging sapi kecap dijamin lezat tak tertandingi
baca juga:segarnya es jagung kelapa kw: resep dan cara membuatnya
jika kita mengulas pindang pegagan, kata dia, hidangan satu ini sebenarnya merupakan hidangan kuno dan memiliki sejarah yang panjang.
menurut cerita dari mulut ke mulut orang tua bahwa sejarah, hidangan ini dikaitkan dengan suku bernama pegagan.
artinya dari suku ogan di wilayah sumsel, atau secara administratif menyatu dalam wilayah kabupaten ogun ilir (oi) dan termasuk dalam wilayah kabupaten ogan komering ilir.
bahan utamanya adalah ikan toman, ikan gabus, ikan patin dan ikan bagung, ikan jenis ini dimasak dan dipadukan dengan resep tradisional sehingga menghasilkan masakan bernama pindang pegagan yang memiliki ciri khas tersendiri.
baca juga:resep es bongko pontianak yang lezat dan menyegarkan
baca juga:resep praktis membuat cuko pempek khas palembang: dijamin maknyuss
resep pindang pegagan ini mempunyai ciri khas kuahnya yang berwarna kemerahan, kental dan sedikit asam yang membedakannya dengan pindan lainnya.
di dalamnya terdapat sepotong ikan lembut dengan aroma terasi dan asam jawa yang khas, yang tentunya menambah nafsu makan.
lalu apa bedanya pindang pegagan dengan pindang melanjat dengan pindang lainnya?
gite wijaya menjelaskan, pindang pegagan ini tidak menggunakan jahe atau kunyit yang sering digunakan pada pindang palembang, besemah dan lainnya.
baca juga:resep sederhana membuat es teler yang lezat tak tertandingi
baca juga:resep gohyong ayam yang bikin lidah bergoyang! ayo coba sekarang?
di palembang sendiri masakan pindang pegagan ini populer dan dinikmati banyak orang.
"oleh karena itu banyak rumah makan di kota palembang yang menawarkan menu pindang pegagan ini," jelasnya.
warna merahnya yang menggoda dipadukan dengan rasa asam pedas pada kuahnya dan empuknya ikan akan menggugah selera.
selain itu pindang pegagan memadukan nasi panas, sayuran hijau, dan tambahan sambal terasi, ikan seluang serta lalapan.
baca juga:bosen makan nasi biasa? cobain resep nasi goreng yang satu ini, dijamin ketagihan
jika ingin tahu nikmatnya masakan khas sumsel ini, anda bisa mencoba pindang pegagan buatan sendiri.
maka dari itu inilah resep, bahan dan cara bila akan mencoba pindang pegagan buatan sendiri:
resep pindan pegagan, siapkan ikan gabus segar 1 kg, serai 2 batang di geprek, daun salam secukupnya, daun bawang 2 batang,  laos 1 ruas di geprek, kemangi secukupnya, nanas di potong kecil-kecil, garam secukupnya, kaldu bubuk secukupnya, tomat kecil.
lalu siapkan bahan untuk bumbu halus seperti 12 bawang merah, 1 sendok makan asam jawa, 1 sendok makan terasi. mempersiapkan panci dan rebus air hingga mendidih.
baca juga:resep nasi goreng simpel tapi bikin nagih, cocok jadi menu sahur andalan ibu-ibu
baca juga:resep olahan cumi menggugah selera, cocok jadi menu santap sahur
setelah bumbu halus, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum, masukkan ikan lele yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air mendidih.
kemudian, masukkan bumbu yang sudah dicairkan dan dihaluskan ke dalam air rebusan ikan dan tambahkan nanas dan tomat ceri, bumbui dengan garam dan daun kemangi. 
itulah penjelasan dan cara membuat kuliner pindang pegagan khas sumatera selatan (sumsel) semoga bermanfaat dan selamat mencobanya di rumah!.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Enim Ekspres 10 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan