Air lontar mengandung berbagai elektrolit, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh.
BACA JUGA:Risiko Makan Duku Terlalu Banyak
BACA JUGA:10 Manfaat Buah Manggis yang Sangat Bagus Untuk Kesehatan
Namun, semakin lama air lontar disimpan, semakin banyak nutrisi yang hilang akibat proses fermentasi dan perubahan kimiawi.
Vitamin C dan antioksidan dalam air lontar mungkin akan terdegradasi setelah beberapa hari penyimpanan, sehingga manfaat kesehatan yang didapatkan juga berkurang.
4. Perubahan Kualitas Hidangan
Jika air lontar digunakan sebagai bahan untuk masakan atau minuman (seperti untuk membuat sirup atau campuran minuman lainnya), perubahan rasa dan aroma akibat fermentasi bisa mengurangi kualitas hidangan yang dihasilkan.
BACA JUGA:Sumsel Sekarang dan ke Depan Hasil Transformasi Melompat ke Dunia Global
BACA JUGA:Sumsel Baru Lebih Modern dengan Proyek Lebih dari Rp70 Triliun
Pada tahap ini, air lontar lebih cocok untuk digunakan dalam pembuatan produk fermentasi seperti tapai lontar (sejenis minuman beralkohol yang difermentasi).
Kesimpulan
Jika air lontar disimpan lebih dari 3 hari, kemungkinan besar air tersebut sudah terfermentasi dan berubah rasa menjadi lebih asam atau alkoholik.
Meski tidak selalu berbahaya, ini bisa mengurangi kualitasnya dan membuatnya kurang enak untuk diminum.
BACA JUGA:Panoramanya Bak di Bali Suhu Udaranya Bagai di Eropa: Wisata di Sumsel yang Bikin Rela Berlama-lama
BACA JUGA:Cabut Moratorium Pemekaran Daerah! Unjuk Rasa Presidium RL2 Demo ke Kemendagri
Untuk menghindari perubahan rasa atau potensi risiko kesehatan, sebaiknya air lontar dikonsumsi dalam waktu 1 hingga 2 hari setelah dipanen dan disimpan di kulkas jika diperlukan. (*)