Tidak berbahaya saat baru dimasak, tetapi berisiko bila dipanaskan ulang setelah dibiarkan terlalu lama.
4. Kentang
Jika sudah dimasak dan dibiarkan terlalu lama di suhu ruang, bisa menjadi tempat tumbuhnya bakteri Clostridium botulinum.
Jika ingin memanaskannya kembali, pastikan disimpan dalam kulkas dan dipanaskan sampai benar-benar panas merata.
BACA JUGA:Tips Cara Membuat Masakan dan Manfaat Sayur Pakis
BACA JUGA:Khasiat Asinan Sayur Khas Bogor yang Enak dan Seger
5. Jamur
Protein jamur mudah rusak oleh perubahan suhu.
Menghangatkannya bisa mengubah struktur kimianya dan menyebabkan gangguan pencernaan jika tidak disimpan dan dipanaskan dengan benar.
6. Wortel (jika dimasak bersama bayam/seledri)
BACA JUGA:Pecel Sayur Khas Palembang Bikin Ketagihan
BACA JUGA:Tips Cara Bikin Bakwan Sayur Lembut dan Renyah
Wortel juga bisa mengandung nitrat, walau tidak sebanyak bayam.
Bila dikombinasikan dengan sayuran tinggi nitrat lainnya, risiko meningkat.
Tips Aman:
Kalau ingin menyimpan sayuran matang, masukkan ke kulkas dalam waktu 1–2 jam setelah dimasak.
BACA JUGA:Pagaralam Bukan Cuma Gunung! Sayur-Sayur di Sini Bikin Jawa Ketergantungan
BACA JUGA:Kisah di Antara Duri dan Manisnya Buah, Nanas Tanpa Pupuk Ibarat Sayur Tanpa Garam
Saat memanaskan ulang, pastikan suhu makanan mencapai setidaknya 75°C secara merata.