Tambahkan bahan seperti bawang putih, jahe, kecap, dan rempah-rempah lain untuk menciptakan cita rasa yang kaya.
Proses marinasi ini tidak hanya melembutkan daging tetapi juga meningkatkan rasanya.
3. Gunakan Bahan-Bahan Pengempuk Alami
Ada berbagai bahan alami yang bisa digunakan untuk membantu mengempukkan daging, antara lain:
BACA JUGA:Resep Masakan Tradisional Berbahan Rebung Mudah dan Lezat
• Nanas: Mengandung enzim bromelain yang efektif memecah protein pada daging.
Jus atau potongan nanas dapat digunakan sebagai bahan marinasi.
• Pepaya: Mengandung enzim papain yang memiliki fungsi serupa dengan bromelain.
Oleskan jus pepaya atau gunakan daun pepaya untuk melapisi daging.
BACA JUGA:Es Dawet Minuman Menyegarkan Untuk Melepas Dahaga, Ini Resepnya
• Teh Hijau: Tanin dalam teh hijau dapat membantu melembutkan daging. Gunakan seduhan teh hijau yang telah didinginkan sebagai rendaman untuk daging.
4. Taburi Garam Sebelum Memasak
Cara sederhana lainnya adalah dengan menaburkan garam kasar ke seluruh permukaan daging sebelum memasaknya.
Biarkan selama satu hingga dua jam, kemudian bilas daging hingga bersih sebelum dimasak.
BACA JUGA:Resep Tumis Sayur Pakis Sederhana Bikin Ketagihan
Garam membantu menarik kelembapan dari daging dan memecah seratnya, sehingga teksturnya lebih lembut.