Bersihkan ikan dari tulang dan kulitnya. Giling halus daging ikan dengan menggunakan food processor atau blender hingga menjadi pasta ikan yang halus.
Campur Adonan:
Campurkan pasta ikan dengan bawang putih halus, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Tambahkan telur ke dalam campuran tersebut dan aduk rata lagi.
BACA JUGA:Resep Sate Lilit Khas Bali yang Mudah dan Lezat
Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Membentuk Adonan:
Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat, kemudian pipihkan hingga bentuknya seperti lempengan kue kecil.
BACA JUGA:Resep Sapi Lada Hitam : Empuk, Juicy, dan Penuh Rasa
Ulangi hingga semua adonan habis.
Rebus Adonan:
Didihkan air dalam panci, lalu rebus lempengan adonan tadi hingga mengapung, sekitar 5–10 menit.
Angkat dan tiriskan, lalu biarkan adonan dingin.
BACA JUGA:Bongkar Resep Kepiting Telur yang Bikin Lidah Bergoyang!
Pengeringan: