6 Cara Aman Mengolah Ikan Tongkol Agar Tidak Menjadi Racun

Reporter: Sherli |

Editor: Leo |

Selasa , 09 Sep 2025 - 19:10

Ikan tongkol memang bisa menjadi berbahaya jika tidak diolah dengan benar terutama karena berisiko menyebabkan keracunan histamin (scombroid poisoning). foto:Sherli--

Dada terasa sesak

Cara Aman Mengolah Ikan Tongkol Agar Tidak Menjadi Racun

1. Pilih Ikan yang Segar

Pastikan ikan tidak berbau busuk atau amis yang tajam

Dagingnya kenyal, insangnya merah segar, dan matanya bening.

Hindari membeli tongkol yang sudah berwarna kecokelatan atau kehijauan

2. Simpan Dalam Suhu Dingin

Setelah dibeli, segera simpan di lemari es (0–4°C) jika belum dimasak.

Jika disimpan lebih dari 1 hari, bekukan (freezer -18°C).

Jangan biarkan ikan tongkol di suhu ruang terlalu lama (>2 jam), karena histamin bisa terbentuk cepat meskipun dimasak nanti

3. Cuci Bersih dengan Air Mengalir

Cuci bagian luar dan dalam perut ikan dengan bersih.

6 cara aman mengolah ikan tongkol agar tidak menjadi racun                            koranenimekspres.com - ikan tongkol memang bisa menjadi berbahaya jika tidak diolah dengan benar terutama karena berisiko menyebabkan keracunan histamin (scombroid poisoning).
berikut adalah penjelasan dan cara aman mengolah ikan tongkol agar tidak menjadi racun:
mengapa ikan tongkol bisa menjadi racun?
ikan tongkol, tuna, dan makarel mengandung histidin, yaitu asam amino alami.
baca juga:6 risiko terlalu banyak mengkonsumsi tulang sum-sum sapi
baca juga:7 khasiat tulang sum-sum sapi
jika ikan tidak disimpan dengan benar, bakteri akan mengubah histidin menjadi histamin yang bisa menyebabkan keracunan.
gejala keracunan histamin:
muka merah
sakit kepala
baca juga:peringatan maulid nabi di pajar bulan: lebih dari sekadar ritual, jadi momentum pendidikan dan persatuan umat
baca juga:sumsel buktikan pembangunan berkelanjutan bukan sekedar wacana
gatal-gatal
mual dan muntah
dada terasa sesak
cara aman mengolah ikan tongkol agar tidak menjadi racun
baca juga:bergerak kencang ekonomi 4 provinsi oleh 4 rus tol baru di sumsel
baca juga:jadi gerbang 3 ruas utama jalan tol ekonomi daerah ini bertumbuh pesat: jadi kota termacet ke 3 di indonesia
1. pilih ikan yang segar
pastikan ikan tidak berbau busuk atau amis yang tajam
dagingnya kenyal, insangnya merah segar, dan matanya bening.
hindari membeli tongkol yang sudah berwarna kecokelatan atau kehijauan
baca juga:7 ciri kentang yang tidak layak dikonsumsi
baca juga:4 tol baru jadikan sumsel pusat logistik sumatra, efisiensi biaya hingga 30%
2. simpan dalam suhu dingin
setelah dibeli, segera simpan di lemari es (0–4°c) jika belum dimasak.
jika disimpan lebih dari 1 hari, bekukan (freezer -18°c).
jangan biarkan ikan tongkol di suhu ruang terlalu lama (>2 jam), karena histamin bisa terbentuk cepat meskipun dimasak nanti
baca juga:bupati muara enim salurkan uang kerohiman untuk 50 pedagang korban kebakaran pasar impres
baca juga:191 ribu formasi guru madrasah disetujui kemenpan rb, gtk tegaskan pentingnya distribusi tepat sasaran
3. cuci bersih dengan air mengalir
cuci bagian luar dan dalam perut ikan dengan bersih.
buang bagian kepala dan isi perut jika tidak digunakan, karena cepat busuk.
4. masak dengan suhu tinggi (matang sempurna)
baca juga:jadikan lomba bidar pariwisata unggulan
baca juga:bukit asam sosialisasikan mediamind 2025 di palembang, tampilkan inovasi berbasis potensi lokal
masak ikan tongkol sampai benar-benar matang (suhu internal > 63°c)
hindari konsumsi tongkol yang setengah matang atau mentah (seperti sushi dari tongkol).
5. jika tongkol diasap atau diolah, pastikan higienis
tongkol pindang atau asap bisa aman jika dibuat dengan benar dan bersih.
baca juga:kemenag muara enim bentuk koordinator wilayah tpq kecamatan, perkuat pembinaan pendidikan al-qur’an
baca juga:bupati muara enim edison resmikan 4.976 pppk 
hindari produk rumahan yang tidak jelas cara penyimpanannya.
6. jangan konsumsi ikan tongkol yang sudah lama disimpan
bahkan di freezer, maksimal 2–3 bulan saja agar kualitas tetap baik.
jika sudah dimasak, simpan di kulkas dan habiskan dalam 1–2 hari.
baca juga:bangga masyarakat semangat tempuh pendidikan tinggi
baca juga:buktikan tol bisa harmonis dengan konservasi gajah sumatra
jangan lakukan ini:
kesalahan umum                                                         akibat
membiarkan ikan tongkol mentah di suhu ruang                cepat terbentuk histamin
memasak ikan yang sudah mulai basi                                histamin tidak rusak oleh panas
baca juga:8 keunikan kupu-kupu yang harus anda tau
baca juga:sumsel jadi pusat ekonomi baru di indonesia yang berkontribusi signifikan untuk pertumbuhan ekonomi nasional
makan ikan yang berbau menyengat/tengik                        risiko keracunan tinggi
tips tambahan:
ikan tongkol berbeda dengan ikan tuna besar (tongkol biasanya lebih kecil).
jangan tertukar antara tongkol, cakalang, dan tuna walau satu keluarga, pengolahannya harus tetap hati-hati.
baca juga:bupati muara enim salurkan uang kerohiman untuk 50 pedagang korban kebakaran pasar impres
baca juga:hut ri ke-80: bagikan 100 bendera merah putih
kesimpulan:
untuk mencegah ikan tongkol menjadi racun:
pilih yang segar
simpan dingin
baca juga:hakim kembalikan berkas tipiring kades tanjung terang 
baca juga:sumsel jadi pusat ekonomi baru di indonesia yang berkontribusi signifikan untuk pertumbuhan ekonomi nasional
cuci bersih
masak matang
hindari yang sudah bau

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Enim Ekspres 10 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan