BACA JUGA:Martabak HAR Khas Palembang Mak Nyus
Sayuran tetap melakukan respirasi (mengonsumsi energi dan nutrisi dari dalam sel).
Semakin lama disimpan, semakin banyak nutrisi (terutama vitamin) yang teroksidasi atau rusak.
Cara Menjaga Kandungan Vitamin:
Pilih sayuran yang segar dan baru dipanen (lebih hijau, renyah, tidak layu).
BACA JUGA:Pernah Mencoba Rujak Mengkudu? Rasakan Sensasi dan Manfaatnya!
BACA JUGA:10 Penyebab Darah Rendah
Simpan di kulkas untuk memperlambat kerusakan nutrisi.
Masak dengan cara yang tepat:
Hindari merebus terlalu lama.
Lebih baik dikukus, ditumis sebentar, atau dimakan mentah (jika aman).
BACA JUGA:8 Khasiat Cabe Rawit Untuk Kesehatan
BACA JUGA:4 Alasan Mengapa Ibu Hamil Tidak Boleh Makan Makanan Mentah Seperti Sushi
Cuci sebelum makan/masak, bukan sebelum disimpan (agar tidak cepat busuk).
Kesimpulan:
Semakin segar sayuran, semakin tinggi kandungan vitaminnya.