Bahan:
100 gram daun cincau hijau segar (Cyclea barbata atau Premna oblongifolia)
500 ml air matang
Langkah-langkah:
Cuci Daun Cincau: Cuci bersih daun cincau hijau hingga bersih dari kotoran dan debu.
Remas Daun: Masukkan daun cincau hijau ke dalam air matang, kemudian remas-remas daun hingga air berubah menjadi kehijauan dan agak kental. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Saring: Saring air hasil perasan daun untuk memisahkan ampasnya.
Diamkan: Biarkan air cincau hijau selama beberapa jam hingga mengental dan membentuk gel.
Siap Disajikan: Potong cincau hijau yang telah mengeras dan sajikan dengan tambahan gula merah, santan, atau es sesuai selera.
Kedua jenis cincau ini biasanya disajikan sebagai minuman segar atau campuran es yang populer di berbagai daerah. (*)