Rebus kedelai selama 30 menit hingga matang.
Setelah matang, tiriskan kedelai dan biarkan dingin.
3. Pengeringan
Sebarkan kedelai di atas nampan atau kain bersih. Pastikan kedelai benar-benar kering agar tidak terlalu basah, karena kelembapan berlebih dapat menghambat fermentasi.
BACA JUGA:Rendam dengan Air Ini, Dijamin Tempe Goreng Kamu Gurih dan Renyah
4. Penambahan Ragi
Campurkan ragi tempe ke dalam kedelai yang telah kering dan tidak basah, Pastikan ragi tercampur merata jangan ada yang menggumpal.
5. Pembungkusan
Bungkus kedelai yang sudah dicampur ragi menggunakan daun pisang atau plastik, Jika menggunakan plastik, buat beberapa lubang kecil pada plastik agar udara bisa masuk.
BACA JUGA:Usai Manggung, Biduan 'Tempel' Harus Berurusan dengan Polisi
6. Proses Fermentasi
Letakkan bungkusan tempe di tempat yang hangat (suhu 30-35°C) selama 24-48 jam, Setelah itu, tempe akan terlihat padat dan ditutupi oleh lapisan putih khas tempe.
Tips:
Gunakan bahan dan alat yang bersih untuk menghindari kontaminasi,
Suhu dan kelembapan yang stabil sangat penting untuk keberhasilan fermentasi,
Selamat mencoba membuat tempe sendiri. (*)